O setor da pedra natural envolve a extração e transformação da pedra para finalidades industriais ou ornamentais e está dividido em dois subsetores, o das rochas industriais e o das rochas ornamentais.
O subsetor das rochas industriais compreende empresas extrativas e/ou transformadoras, especialmente de granitos e calcários, mas também de areias e argilas, em que a produção se dirige sobretudo ao setor da construção (inertes ou granulados e britas), bem como aos setores químico, sidero-metalúrgico e agroalimentar, fornecendo matérias-primas quer seja para o fabrico de cimento, cal, tijolo, telha, vidro, papel, entre outros.
O subsetor das rochas ornamentais integra também empresas de extração e/ou transformação de rochas graníticas e outras siliciosas, calcárias, carbonatadas (mármore) e xistos com fins decorativos. Os blocos extraídos das pedreiras pelas empresas deste subsetor são transformados em artigos destinados à construção civil, revestimentos, pavimentos, calçadas de rua, passeios e guias, decoração, esculturas, arte funerária e aplicações domésticas.
O setor da pedra inclui três tipos de empresas, as que se destinam à extração e transformação da pedra sendo principalmente empresas do subsetor das rochas industriais e algumas do subsetor das rochas ornamentais. Empresas que se dedicam exclusivamente à extração da pedra, e empresas que se dedicam meramente à transformação da pedra, ambas incluem sobretudo o subsetor das rochas ornamentais.
